- 120 grs. de azúcar
- 120 grs. de harina
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
Elaboración
Engrasar el molde.
Precalentar el horno a 180ºC.
Separar las yemas de las claras y poner en dos recipientes grandes.
Reservar cuatro cucharadas de azúcar y verter el resto en las yemas.
Con las varillas mezclar las yemas hasta conseguir una crema blanquecina y aumentada de tamaño.
Montar las claras, con una pizca de sal, a punto de nieve. Cuando estén casi montadas añadir el azúcar.
Juntar claras montadas con las yemas poco a poco y mezclar con suavidad.
Tamizar la harina y añadir poco a poco a la mezcla mientras mezclamos envolviendo de abajo a arriba.
Verter en el molde y hornear 25 minutos.
Lo echamos en el molde previamente untado con mantequilla (o aceite) y un poquito de harina para que no se pegue el bizcocho Lo metemos en el horno a 180º durante 30' Para desmoldar esperamos que se enfrié
Ingredientes con Thermomix:
- 120 grs. de azúcar
- 120 grs. de harina
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
Elaboración con Thermomix:
Engrasar el molde.
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner la mariposa, agregar los huevos, el azúcar programar 5 minutos, 37ºC, velocidad 3,5.
Programar 5 minutos, sin temperatura a velocidad 5.
Añadir la harina, la sal y programar 10 segundos, velocidad 1.5.
Envolver la mezcla con ayuda de la espátula.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 10 minutos.
Sugerencia:
Para hacer e Bizcocho Genovés de chocolate:
- 80 grs. de harina
- 40 grs. de cacao en polvo
- 120 grs. de azúcar
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
Notas:
Se puede conservar en una bolsa de plástico, en la nevera, durante cuatro o cinco días
También es posible congelar durante un mes.
