Ingredientes (4 personas):

- 5 huevos
- 500 grs. de patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal


Elaboración:

Picar la cebolla.

Pelar, lavar y laminar las patatas.

En una sartén con aceite caliente, suficiente para cubrir las patatas y la cebolla, echar las patatas, la cebolla, salar y freír a fuego suave hasta que las patatas estén blandas y coger color. Remover y aplastar las patatas mientras se fríen.

En un bol batir los huevos.

Escurrir muy bien las patatas verter en el bol con los huevos, mezclar y corregir de sal.

Poner una cucharada de aceite en una sartén, calentar y verter la mezcla. Dejar cuajar el huevo e ir moviendo la sartén en círculos para que no se pegue y coja forma.

Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y cuajar el otro lado.

Ingredientes (1 persona):

- 3 rebanadas de pan para sándwich
- 2 lonchas de queso
- 3 lonchas de jamón dulce
- 3 lonchas de bacón
- Lechuga
- 1 tomate mediano
- Salsa mahonesa
- Mantequilla


Elaboración:

Lavar la lechuga, cortar el tomate en rodajas finas y reservar.

Untar las tres rebanadas de pan por las dos caras con mantequilla.

En la plancha tostar el pan, cortar el bacón en tiras y hacer hasta que este crujiente.

Untar una cara de cada rebanada de pan con mahonesa.

Sobre una rebanada poner una loncha de queso, el jamón dulce, la lechuga, las rodajas de tomate y tapar con una rebanada poniendo la cara de la mahonesa hacia el tomate.

Poner mahonesa en la rebanada que esta sobre el tomate, otra loncha de queso, el bacón, lechuga, rodajas de tomate y tapar con la última rebanada con la mahonesa hacia abajo.

Cuadrar bien el sándwich, pinchar dos palillos y cortar en dos triángulos.


Sugerencia:

Servir con patatas fritas.