Ingredientes:
100 grs. de azúcar
100 grs. de agua
150 grs. de zumo de naranja
Aceite de girasol frío
2 gr. de agar agar
Elaboración:
En un cazo, hacer un jarabe frío con el azúcar y el agua.
Poner el jarabe a fuego medio y añadir el zumo de naranja, remover.
Añadir el agar agar en forma de lluvia y remover continuamente.
Dejar hervir 2 minuto removiendo.
Rellenar un biberón, cuentagotas o jeringuilla y echar gotas, inmediatamente para que no solidifique, en el aceite frio.
Sacar las perlas del aceite y aclarar con agua.
Falso caviar de naranja con agar agar
