- 200 grs. bacón en taquitos
- 8 tomates secos
- 100 grs. de queso emmental rallado
- 3 huevos
- 30 grs. de leche
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura química
Elaboración:
Colocar los taquitos de beicon entre varias hojas de papel de cocina. Introducir en el microondas durante 4-5 minutos a máxima potencia (tiene que quedar crujiente). Reservar.
Picar fino los tomates secos. Verterlos en un bol y cubrir con agua templada para hidratar.
Batir muy bien los huevos con las varillas.
Añadir la leche y la mantequilla en trozos pequeños y mezclar hasta que quede una crema homogénea.
Escurrir los tomates.
Incorporar las hierbas los tomates, el queso, el bacón y mezclar bien
Agregar la harina, la levadura e incorporar bien todos los elementos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Con ayuda de una manga pastelera, rellenar las cápsulas de magdalenas y hornear durante 20-25 minutos.
Ingredientes con Thermomix (8 personas):
- 200 grs. bacón en taquitos
- 8 tomates secos
- 100 grs. de queso emmental
- 3 huevos
- 30 grs. de leche
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura química
Elaboración con Thermomix:
Colocar los taquitos de beicon entre varias hojas de papel de cocina. Introducir en el microondas durante 4-5 minutos a máxima potencia (tiene que quedar crujiente). Reservar.
Poner en el vaso los tomates secos y trocear durante 6 segundos a velocidad 7. Verterlos en un bol y cubrir con agua templada para hidratar.
Poner el queso en trozos medianos en el vaso y rallar durante 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.
Poner los huevos en el vaso y programar 3 minutos, 37º, velocidad 4.
Añadir la leche y la mantequilla en trozos pequeños y programar 15 segundos, velocidad 3.
Escurrir los tomates.
Incorporar las hierbas los tomates, el queso y el bacón. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Agregar la harina y la levadura. Programar 5 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
Precalentar el horno a 180ºC.
Con ayuda de una manga pastelera, rellenar las cápsulas de magdalenas y hornear durante 20-25 minutos.
