- 1 puerro
- Media cebolla
- 2 calabacines baby
- 300 grs. de carne picada
- Harina
- Leche
- 200 grs. rulo de queso de cabra
- Queso rallado
- Ajo
- Perejil
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Cortar la tapa de los calabacines, vaciar la carne y reservar.
Picar el ajo y el perejil.
En un bol mezclar la carne picada, el ajo, el perejil, un poco de sal y reservar.
Picar fino el puerro y la cebolla.
En una sartén con aceite caliente pochar el puerro y la cebolla.
Añadir la carne picada y rehogar hasta que este hecha.
Añadir un poco de harina, remover un poco, añadir la leche y remover bien.
Retirar del fuego, añadir pimienta, nuez moscada y corregir de sal.
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas.
Colocar una rodaja de queso de cabra en el interior de los calabacines, rellenar con la mezcla, espolvorear queso rallado y colocar la tapa del calabacín.
Colocar los calabacines en una bandeja de horno y hornear durante 30 minutos.
