- 1 cebolla grande
- 100 grs. de orejones
- 100 grs. de pasas
- 100 ml. de vino
- 100 ml. de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Picar los orejones.
En un bol con el agua hidratar bien los orejones y las pasas.
Picar la cebolla.
En una sartén con aceite caliente pochar la cebolla hasta que quede transparente.
Escurrir los orejones y las pasas, sin tirar el agua, añadir a la sartén y sofreír.
Añadir el vino, el agua y cocinar hasta que evapore el alcohol del vino y reduzca un poco la salsa.
Rectificar de sal.
Triturar con la batidora.
