Ingredientes (4 personas):
- 5 huevos
- 500 grs. de patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Picar la cebolla.
Pelar, lavar y laminar las patatas.
En una sartén con aceite caliente, suficiente para cubrir las patatas y la cebolla, echar las patatas, la cebolla, salar y freír a fuego suave hasta que las patatas estén blandas y coger color. Remover y aplastar las patatas mientras se fríen.
En un bol batir los huevos.
Escurrir muy bien las patatas verter en el bol con los huevos, mezclar y corregir de sal.
Poner una cucharada de aceite en una sartén, calentar y verter la mezcla. Dejar cuajar el huevo e ir moviendo la sartén en círculos para que no se pegue y coja forma.
Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y cuajar el otro lado.
Tortilla de patatas
