- 2 láminas de hojaldre
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 400 grs. de carne picada
- 400 ml. tomate frito
- 2 huevos cocidos
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Picar la cebolla y el pimiento muy fino.
En una sartén con aceite caliente freír la cebolla, el pimiento y sazonar.
Agregar la carne salpimentada cuando la verdura coja color. Rehogar durante 4 minutos.
Añadir el tomate y mezclar.
Picar el huevo cocido, incorporar y retirar del fuego.
Calentar el horno a 180ºC.
Verter el relleno sobre una de las láminas de hojaldre y extender.
Tapar la empanada con la segunda lámina de hojaldre, cerrar bien los bordes y pinchar para que no rompa.
Batir el huevo, pintar la empanada y hornear 20 minutos.
