Ingredientes:
- 500 ml. nata para montar (35% de materia grasa)
- 50 grs. azúcar blanco
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Elaboración:
La nata debe estar muy fría.
En
un bol de cristal, para conservar el frío, batir la nata con las
varillas, empezar despacio e ir aumentando la velocidad según vaya
espesando.
Cuando aparezcan marcas de las varillas y desaparezcan a los pocos segundos, añadir el azúcar, el cacao en polvo y batir para mezclar todo.
La
nata estará montada cuando las varillas hagan una marca profunda en la
nata y se mantenga la forma, además los surcos adquieren un color
amarillento.
Cubrir el bol con plástico de cocina y refrigerar hasta su uso.
Importante:
Una vez montada no seguir batiendo, se cortará la nata y no valdrá.
La nata puede aumentar hasta 3 veces su volumen, como mínimo el doble.
Crema chantilly o Nata montada de chocolate
