- 1 kg. de cazón
- 5 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 3 cucharadas de comino
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 0,5 l. Agua
- 0,5 l. vinagre blanco
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
Elaboración:
Lavar el cazón y cortar cubos de 1.5 x 1.5 cms. aproximadamente y reservar.
Pelar los ajos.
En un recipiente hondo con tapadera, echar los ajos, el laurel, el comino, el orégano, el pimentón dulce, un puñado de sal, el cazón, el agua y el vinagre.
Dejar en la nevera reposar 24 horas.
Escurrir el pescado y enharinar cada trozo.
En una sartén con abundante aceite caliente freír bien el cazón.
Nota:
La mezcla de vinagre y agua debe cubrir el cazón.
Importante:
El cazón en el adobo puede estar varios días, no se pone malo ni coge un sabor más fuerte.
Sugerencia:
Acompañar de ensalada.
