- 1 Kg. de bonito
- 2 cebollas
- 2 pimiento verde
- 3 cucharadas de tomate
- 5 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 1 vaso de vino blanco
- 1 l. de agua
- Perejil
- Sal
Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana.
En una cazuela con aceite caliente pochar la cebolla hasta que este transparente.
Picar el pimiento en trozos no muy pequeños.
Añadir el pimiento verde y cocinar hasta que este medio hecho.
Picar y agregar el ajo, remover y dejar terminar el pimiento.
Incorporar el tomate y cocinar hasta que quede una especie de mermelada.
Pelar las patatas y hacer cachelos.
Añadir la pulpa de pimiento choricero, mover y añadir el vino remover y dejar que se evapore el vino.
Echar las patatas, mezclar bien e incorporar el agua (Un poco más que cubrir las patatas).
Salar el caldo y las patatas.
Cortar el bonito en dados de bocado.
Cuando las patatas estén bien cocidas, salar el bonito y agregar a las patatas.
Añadir el perejil, mover suavemente y cocinar un par de minutos.
Importante:
Cortar la patata en cachelos para que suelte la fécula en el caldo.
Si queda escaso de agua, añadir un poco más.
Sugerencia:
Si tienes la espina del bonito se puede incorporar al caldo al echar las patatas.
