Ingredientes (2 personas):
- 2 codillos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración:
En una olla rápida, poner los codillos, 1/4 de pimiento verde, 1/4 de pimiento rojo, dos dientes de ajos, el vino, el laurel y cubrir de agua.
Cerrar la olla y poner el fuego al máximo hasta que suba la válvula, bajar el fuego y cocer 25 minutos.
Calentar el horno a 180ºC.
Lavar las patatas, pelar y cortar en láminas finas. Cortar los pimientos en tiras finas. Cortan dos ajos en láminas.
Sobre una fuente de horno poner las patatas, los pimientos, los ajos, pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva.
Sazonar el codillo, colocar el sobre las verduras y hornear durante 40 minutos.
Nota:
Transcurridos 20 minutos dar la vuelta al codillo.
