- Agua
- 250 grs. de jugo de frutas rojas
- Aceite de girasol frío
- 5 grs. de agar agar
Elaboración:
Batir muy bien la fruta roja elegida (fresa, frambuesa, arándano, grosella,...)
Si el batido queda demasiado espeso, añadir un poco de agua hasta que quede una textura no demasiado espesa.
Filtrar con un colador fino y pesar para usar 250 grs.
Poner al fuego y añadir el agar agar en forma de lluvia, no echar todo de una vez. Moviendo continuamente, dejar cocer hasta que llegue a ebullición y mantener 2 minutos.
Rellenar un biberón con la boquilla ancha, cuentagotas o jeringuilla para hacer las perlas y hacer gotas en el aceite frio, según se vayan haciendo las perlas se irán hundiendo.
Sacar las perlas del aceite y aclarar con agua.
Sugerencia:
Si la fruta no está muy madura añadir un poco de azúcar al batido y mezclar bien.
Importante:
Una vez hecha la mezcla, hacer las perlas para que no solidifique.
