Ingredientes:
- 500 ml. nata para montar (35% de materia grasa)
- 50 grs. azúcar blanco
Elaboración:
La nata debe estar muy fría.
En un bol de cristal, para conservar el frío, batir la nata con las varillas, empezar despacio e ir aumentando la velocidad según vaya espesando.
Cuando aparezcan marcas de las varillas y desaparezcan a los pocos segundos, añadir el azúcar y batir para mezclar todo.
La nata estará montada cuando las varillas hagan una marca profunda en la nata y se mantenga la forma, además los surcos adquieren un color amarillento.
Cubrir el bol con plástico de cocina y refrigerar hasta su uso.
Importante:
Una vez montada no seguir batiendo, se cortará la nata y no valdrá.
La nata puede aumentar hasta 3 veces su volumen, como mínimo el doble.
Crema chantilly o Nata montada
