Ingredientes (2 personas):
- 250 grs. de lentejas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
– 2 diente de ajo
– 1/2 pechuga de pollo
- 50 grs. de sarta picante
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 hoja de laurel
– Sal
Elaboración:
Poner en remojo las lentejas dos horas antes.
Picar el pimiento, la cebolla y el diente de ajo.
Cortar el pollo en trozos no muy grandes.
Lavar las lentejas muy bien, escurrir y reservar.
Poner en la olla el aceite y sofreír las verduras.
Agregar el pollo y rehogar.
Incorporar el tomate, el pimentón, el laurel y la sarta.
Añadir las lentejas al sofrito, sofreír un poco y cubrir con agua.
Añadir las lentejas al sofrito, sofreír un poco y cubrir con agua.
Tapar la olla y cocer hasta que estén tiernas.
Sazonar y mezclar.
Nota:
En la olla rápida cocer entre 8 y 9 minutos.
