2 cebollas
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
400 grs. tomate frito
Aceite
Sal
Una pizca de azúcar
Elaboración:
Cortar las cebollas en trozos no muy pequeños, los pimientos en juliana y el calabacín pelado en dados y reservar por separado.
En una sartén pochar las cebollas.
Cuando la cebolla este blanda añadir los pimientos.
Una vez que estén dorados los pimientos añadir el calabacín.
Sazonar al gusto.
Mezclar y esperar unos cinco minutos.
Añadir el tomate, una cucharada pequeña de azúcar, mover y tapar.
Dejar hacer a fuego lento durante diez minutos.
Sugerencia:
Acompañar de huevos fritos.
