- 500 grs. queso Mascarpone
- 200 mls. nata liquida 35% M.G.
- 4 yemas de huevo
- 5 cucharadas Azúcar
- 200 grs. de soletillas
- 4 cucharadas café
- 4 cucharadas Amaretto
- Cacao en polvo
Elaboración:
Preparar café, suficiente para poder empapar todas las soletillas, añadir el Amaretto y dejar templar.
En un bol echar la nata, la mitad del azúcar y con las varillas de la batidora montar a punto de nieve.
Poner las yemas y el resto del azúcar en un bol, batir con las varillas de la batidora hasta dejar una crema fina.
Poco a poco añadir el Mascarpone a las yemas, mezclar y volver a añadir, hasta mezclar todo homogéneamente.
Añadir a la crema del Mascarpone la nata montada y mezclar con una lengua suavemente, de abajo arriba. Mezclar hasta que no queden hebras blancas.
Empapar las soletillas, colocar en el fondo del molde y cubrir con una capa de crema. Repetir este paso. Agitar el molde para compactar un poco.
Con ayuda de un colador cubrir el tiramisú con una buena capa de cacao.
Dejar reposar en la nevera mínimo una hora.
Importante:
Cuando se mezclen las yemas con el azúcar batir de inmediato.
