Ingredientes (2 personas):
- 2 paletillas
- 50 cl. de vino blanco
- 150 de aceite de oliva
- 30 cl. de agua
- 1 puñadito de granos de pimienta negra
- 3 hojas de laurel
- 5 dientes de ajo
Elaboración:
Precalentar el horno a 170ºC.
Salar las paletillas al gusto.
En el mortero, majar el laurel, los dientes de ajo y los granos de pimienta. Añadir poco a poco el vino y el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pintar las paletillas por ambos lados con la mezcla.
Añadir el agua al sobrante de la mezcla y reservar.
Hornear durante 2 horas, una por cada cara. Controlar que no se queme ni quede seca. Si se reseca pintar ligeramente con la mezcla.
Sugerencia:
Usar una fuente de barro para hornear.
Evitar vueltas innecesarias.
Acompañar de ensalada, patatas a lo pobre o panaderas.
Paletilla de cordero al horno
