Ingredientes (2 personas):
- 250 gr de fideo gordo y hueco
- 500 ml caldo de pollo o agua
- 1 pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- Azafrán
Elaboración:
Cortar medio pimiento en tiras y la pechuga de pollo en trozos no muy grandes. Reservar.
Picar el ajo muy fino y medio pimiento en cuadrados pequeños.
En una paella o sartén con aceite, freír el ajo y el pimiento cortado pequeño, cuando el pimiento este tierno añadir el tomate y mezclar bien.
Añadir el pollo, rehogar removiendo.
Cuando el pollo este medio hecho, añadir el pimiento en tiras y rehogar hasta que coja color.
Añadir los fideos y rehogar.
Tostar unas hebras de azafrán. Añadir a la paella con el caldo de pollo o agua. Remover y rectificar de sal.
Cocer a fuego medio entre 8 y 10 minutos.
Importante:
Dejar reposar cinco minutos tapada con un paño limpio antes de servir.
Fideua de pollo y pimiento verde
