Ingredientes:- Espárragos trigueros o verdes (preferiblemente finos)
- Pimientos del piquillo
- Jamón en taquitos
- Aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- Sal
Elaboración:
Partir los espárragos, en trozos de 2 cms. aproximadamente.
Escaldar entre 3 y 6 minutos en agua hirviendo con sal, dependiendo del grosor.
Partir los pimientos del piquillo en taquitos o tiras y picar el diente de ajo.
En una sartén con un poco de aceite, añadir el diente de ajo picado, cuando empiece a dorar añadir el jamón, mover y añadir los pimientos y los espárragos escurridos. Saltear un par de minutos.
Rectificar de sal.
Sugerencia:
Reservar las puntas de los espárragos, y añadirlas un par de minutos después que los tallos a escaldar.
Nota:
Si al terminar de saltear los espárragos están duros, tapar la satén y dejar a fuego lento un par de minutos.
