Ingredientes (4 personas):
- Arroz redondo
- 1/2 kg. de costillas o magro
- Morcilla de cebolla (1 por persona, si son muy grandes ½)
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 bote de garbanzos cocidos pequeño
- 2 l. de caldo de cocido
- 1 Cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Sal
- Aceite
- Azafrán
- Colorante
Elaboración:
Pelar, lavar, cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 5 mm (una por persona), freír y reservar.
Picar muy fino una cebolla y un diente de ajo. Freir hasta que la cebolla este transparente. Añadir la carne. Cuando la carne este hecha añadir el arroz (una taza por persona) y rehogar.
Poner en una cazuela de barro el arroz con la carne, repartir las rodajas de patata y tomate por encima, cubrir con los garbanzos, colocar las morcillas y poner en el centro una cabeza de ajo.
Precalentar el horno a 180ºC
Hervir el caldo, 2 tazas por cada una de arroz y un poco más, con un poco de colorante y sal. Debe estar algo sabroso para que el arroz coja la sal.
Añadir a la cazuela del arroz el caldo hirviendo y el azafrán diluido en un poco de caldo.
Hornear a 180ºC durante 25 minutos. Dejar reposar 5 minutos, fuera del horno, antes de servir.
Nota:
El caldo de cocido puede ser de los que venden hechos.
Arroz al horno
