- 5 huevos
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 200 grs. gambas crudas peladas
- 250 de setas
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Limpiar las setas y cortar en trozos no muy grandes.
Lavar el puerro y cortar en anillas. Laminar el ajo.
En una sartén con aceite caliente pochar el puerro y el ajo.
Añadir las setas y remover.
Cuando las setas casi estén, añadir las gambas subir el fuego, salpimentar y remover.
Batir los huevos e incorporar cuando estén casi hechas.
Remover para que no cuaje como una tortilla y quede una especie de crema.
Sugerencia:
Para que no cuaje el huevo usar una sartén antiadherente e ir retirando y poniendo en el fuego para que no sea excesivo.
