- 1 Kg. de bonito fresco en trozos
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 guindillas cayena
- Salsa de tomate
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Lavar, quitar las escamas y secar el bonito.
Picar muy fino las cebollas, los ajos y los pimientos. Reservar.
En una cazuela con un poco de aceite marcar el bonito y reservar.
En la misma cazuela, añadir un poco de aceite y pochar la cebolla, el pimiento, el ajo y la guindilla.
Agregar la salsa de tomate, suficiente para que cubrir el bonito y sofreír durante 15 - 20 minutos.
Retirar la guindilla, añadir el bonito y dejar hacer dos minutos a fuego bajo.
Dejar reposar un par de minutos fuera del fuego.
